Este fin de semana he decidido hornear una receta infalible, la de las tartaletas de coco. Y no es una receta cualquiera, es uno de los secretos de mi abuelo, que fue un gran maestro pastelero. A su edad sigue guardando con mucho celo todos trucos de experto, y no los comparte jamás con nadie. Pero esta vez me ha dado permiso para enseñaros cómo se hacen estos increíbles pastelitos de coco ;)
A mi ya me conocéis, cuando me acerco a la cocina existe un riesgo muy alto de que pasen cosas apocalípticas... Aunque estas tartaletas son tan fáciles de hacer y tan buenas, que incluso yo me puedo atrever. Por otro lado, como en mi casa la mayoría no podemos tomar azúcar, en el vídeo veréis que probé dos opciones para hacerlo más sano y sin azúcar. ¡Espero que os guste el vídeo!
INGREDIENTES:
150 gr. de coco rallado
300 gr. de azúcar
(yo normalmente pongo algo menos)
1 o 2 huevos (según tamaño)
1 lámina de hojaldre
Para la versión con Stevia podéis sustituir el azúcar por la parte proporcional según las indicaciones de la marca. Normalmente son 11 gramos de Stevia para sustituir 100 gramos de azúcar. Sin embargo, aunque su índice glucémico es un poco más alto, el sirope de agave da mejor resultado.
¡El resultado es sorprendente a pesar de lo fácil que es! Nunca jamás me había gustado el coco hasta que probé esta receta. De hecho sigue sin gustarme el coco así en general, pero os prometo que esta receta es un auténtico vicio.
¿Tenéis alguna receta familiar especial? ¿Cuál es vuestra especialidad?
¡Espero que tengáis una súper feliz semana! ♡
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